小米和大米哪个好

这个问题是有争议的，因为小米和大米各有自己的优点和缺点。以下是一些可以帮助你了解小米和大米的差异的信息来源：

1、从外观上来说，大米的颗粒为两头尖的椭圆形，而小米则是颗粒较小的球状。大米的通体颜色为较透明的白色，而小米则是黄色。

2、大米和小米从产地上来说，基本就是南方和北方的区别。北方小米的种植地大多数在北方，相反大米的种植地在南方相对集中。

3、大米中蕴含着蛋白质、微量元素，营养成分很高，因此米饭可以补充我们身体的能量，对于身体虚弱的人来说吃一些米饭会对身体的恢复有好处。小米更多的是被做成粥，小米粥的营养价值很高，最出名的功效就是养胃，小米粥对胃十分友好，可以促进人体的消化与吸收。

4、从营养角度来看，小米比大米更加营养丰富。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。小米中特殊的碳水化合物——膳食纤维的含量是大米的2.5倍。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增加饱腹感，有助于降低胆固醇和控制血糖。

5、据营养学家介绍，小米含有的营养成分非常丰富，含有多种维生素和矿物质，是一种很好的滋补食品。小米每100克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

6、从氨基酸含量来看，小米的蛋白质含量也高于大米。小米所含其他种类的必须氨基酸含量都比大米多。必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。

综上所述，小米和大米都是很好的食材，但它们的营养价值略有不同。如果你想获得更多的膳食纤维和其他营养成分，那么小米可能是更好的选择。如果你需要更多的能量和蛋白质，那么大米可能更适合你。