关键控制点的四个要素

关键控制点的四个要素 

关键控制点的四个要素包括：

1. 危害分析：对食品生产过程中可能存在的物理、化学和生物危害进行分析，确定关键控制点。

2. 关键控制点的确定：在生产过程中确定需要控制的关键控制点，以确保食品卫生安全。

3. 监控措施：对关键控制点进行监控，确保生产过程中的危害受到控制，防止食品污染。

4. 纠正措施：对于出现的问题，需要及时采取纠正措施，并对整个生产过程进行调整和改进，以确保食品卫生安全。