食品卫生安全常识有哪些

食品卫生安全知识是什么 

食品卫生安全知识包括以下几点：

1. 食品安全定义：食品安全是指食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全要求所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在。

2. 食品质量要求：食品质量主要包括以下几个方面的要求：有营养价值、有较好的色、香、味和外观形状、无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

3. 食品污染：食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

4. 食品污染的防制措施：包括开展卫生宣传教育、食品生产经营单位全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准、食品卫生监督机构加强食品卫生监督、加强农药管理等。

此外，从个人卫生角度来看，需要注意的是养成吃东西以前洗手的习惯；餐具和食材要洗净，尤其生吃的瓜果；不喝生水；不吃腐烂变质的食物；不吃不明野菜、野果（如毒蘑菇很难辨认）。