食品卫生安全常识有哪些
食品卫生安全知识是什么
食品卫生安全知识包括以下几点:
1. 食品安全定义:食品安全是指食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全要求所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在。
2. 食品质量要求:食品质量主要包括以下几个方面的要求:有营养价值、有较好的色、香、味和外观形状、无毒、无害,符合食品卫生质量要求。
3. 食品污染:食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
4. 食品污染的防制措施:包括开展卫生宣传教育、食品生产经营单位全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准、食品卫生监督机构加强食品卫生监督、加强农药管理等。
此外,从个人卫生角度来看,需要注意的是养成吃东西以前洗手的习惯;餐具和食材要洗净,尤其生吃的瓜果;不喝生水;不吃腐烂变质的食物;不吃不明野菜、野果(如毒蘑菇很难辨认)。
版权申明:文章由用户发布,不代表本网站立场,如果侵权请联系我们删除。